Torta de queso sueca

Swedish cheesecake

Ingredientes:

• 450 g de cottage cheese 4% grasa

• 67 g de azúcar granulada

• 3 huevos grandes a temperatura ambiente

• 72 g de harina de almendras

• 180 g de leche entera

• 180 g de crema espesa de batir

• 1 cucharadita de vainilla

• Fresas para adornar (opcional)

Preparación:

1. Precaliente el horno a 350 F y rocie un molde desmontable de 9 pulgadas con spray antiaderente y coloque en una bandeja para hornear con borde.

2. En el recipiente de un procesador de alimentos, presione la ricota hasta que quede suave. Agregue el azúcar y los huevos y presione hasta que se combinen, agregue la harina, la leche, la crema y la vainilla y procese hasta que quede suave. Vierta en el molde preparado y hornee hasta que suba y este ligeramente dorado, de 50 minutos a una hora. Dejar enfriar ligeramente y servir, ó  servir a temperatura ambiente. Justo antes de servir, decorar con las fresas, si lo desea.