Torta Plumbir

Torta Plombir

Ingredientes:

• 250 g de harina todo uso

• 150 g de mantequilla fria

• 60 g de azúcar

Crema

• 500 ml de crema espesa

• 2 huevos

• 50 g de almidón de maiz/maicena

• 120 g de azúcar

• 1 pizca de sal

• 25 g de mantequilla

• Chocolate rallado para el tope para decorar

Preparación:

1. En un tazón cernimos la harina, agregamos el azúcar y rallamos la mantequilla fría, para facilitarse un poco se puede bañar la mantequilla con la harina mientras vamos rallando. Ahora trituramos con los dedos hasta obtener una miga que parezca arena húmeda.

2. Ponemos la miga en un sartén grande y a fuego medio cocinamos hasta que se dore, revolviendo constantemente. Lo dejamos en una plato para que se enfríe.

3. En un tazón mediano ponemos los huevos, el azúcar y la vainilla, mezclamos bien y añadimos la maicena y mezclamos bien. Agregamos toda la nata caliente, revolvemos y lo llevamos a una olla mediana a fuego medio alto y removemos constantemente hasta que espese, una vez que haya espesado la dejamos cocinar dos minutos mas  sin dejar de mover, cuando veas que se esta despegando de la olla estará lista. Agregamos la pizca de sal y la mantequilla y batimos hasta que se derrita en la crema.La pasamos para un plato.

4. Ahora vamos a armar la torta, utilizar un aro o un molde desmontable de 18 cm.

5. Comenzamos repartiendo  una capa de miga en el fondo para formar la base, luego un cuarto  de la crema todavía tibia, lo hacemos con cuidado para no arrastrar la miga, y la extendemos bien, luego  otra capa de miga y otra de crema, así hasta llegar a la ultima capa de miga, Se termina con chocolate blanco o negro rallado en todo el tope