Torta melosa
Torta melosa
de Armando Scannone
Ingredientes:
1 taza azúcar para acaramelar el molde
4 huevos
1 taza azúcar
1 taza o 100 gramos de pan seco molido ( se recomienda utilizar “grissini* o señoritas”)
2 tazas leche
125 gramos queso blanco, duro, rallado alrededor de 1¼ tazas
1/2 cucharada esencia de vainilla
Preparación:
1 - Se precalienta el horno a 350 grados, ponga la rejilla en el segundo tramo de abajo hacia arriba.
2 - Se pone la taza de azúcar dentro de un molde de unos 25 centímetros de diámetro por unos 5 centímetros de alto sobre la hornilla y, al fuego, se quema el azúcar hasta estar color caramelo oscuro. Se cubren también con el caramelo las paredes del molde. Se pone aparte. Cuidado al manipular pues estará muy caliente!
3 - Se ponen los huevos en el envase de una batidora eléctrica, se baten muy bien y, siempre batiendo, se le agrega, poco a poco, el azúcar. Se bate bien. Se agregan y se baten igualmente el pan molido y luego la leche, el queso rallado y la esencia de vainilla.
4 - Se vierte la mezcla en el molde, se mete en el horno y se hornea por unos 45 minutos o hasta que al introducirle una aguja esta salga limpia.
Notas:
Grissini:
Bastoncillo seco y crujiente, del tamaño de un lápiz, elaborado con una masa de pan a la que se añade aceite. Los grissini son de origen italiano y, en particular, turinés, sirven para el aperitivo (con una rebanada de jamón enrollada) y sustituyen al pan.