Torta de Yogurt y Mascarpone
No se dejen llevar por la sencillez de esta receta, la combinación del yogurt con el queso Mascarpone le da un sabor y una textura extraordinarios!
Ingredientes:
200 g de huevos (4)
260 g de azúcar
75 g aceite de semillas de uva o aceite de mani
170 g de yogur sin azúcar
170 g de mascarpone o crème fraiche
300 g de harina de repostería, cernida
11 g de levadura en polvo
5 g de ralladura de limón
Sirop:
80 g de jugo de limón
30 g de agua
100 g de nevazúcar
Preparación:
Sirop: Mezclar los ingredientes y dejar aparte.
Engrasar y enharinar molde de 8.5 x 2 '' / 22x5cm. Precalentar el horno a 350F.
Cernir la harina y el polvo de hornear juntos y reservar.
En una batidora de pie equipada con el globo bata los huevos, el azúcar y el aceite a velocidad alta durante 8 min. Agregue el yogur, el mascarpone y la ralladura de limón; mezcle a velocidad media baja hasta que quede suave.
Agregar los polvos cernidos; mezclar a velocidad baja hasta que esté bien combinado. No sobremezclar.
Llenar el molde engrasado a 1/2 pulgada (1.25 cm) del borde del molde.
Hornear por aproximadamente una hora. Al insertar un palillo en el centro de la torta este debe salir limpio. Deje reposar durante 15 minutos y desmolde en un plato. Pinchar el bizcocho e hidratar generosamente con el sirop de limón. Espere 5 min y vuelva a hacerlo. Deje enfriar a temperatura ambiente y transfiera a un plato limpio. Se puede refrigerar hasta por 5 días. ¡A Disfrutarlo!