Torta al cafe

Torta al cafe

Ingredientes:

• 300 g de harina para todo uso

• 165 g de aceite vegetal

• 250 g de azúcar

• 4 huevos medianos a temperatura ambiente

• 100 g de café espresso  a temperatura ambiente

• 1 cdta de vainilla

• 2 cucharaditas  de polvo de hornear

• una pizca de sal

Glaseado  (opcional):

• 200 g de azúcar glas

• 30 – 40 g de café expreso caliente

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350F y preparar un molde de 22 cm

2. En primer lugar, bate los huevos con el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espumosa y ligera.

3. Agregar el aceite poco a poco, batiendo siempre a alta velocidad. Luego agregar en este punto el café a temperatura ambiente, mezclando siempre a baja velocidad, la harina y la levadura tamizada

4. Tardará unos segundos en obtener una masa suave, aterciopelada y con cuerpo.

5. Por último, lo vertemos en un molde perfectamente enmantequillado y enharinado:

6. Finalmente, hornee su pastel de café en un horno estático muy caliente, en la parte media a 180° durante unos 45 minutos.

7. Si ves que se oscurece demasiado pasados ​​unos 20 – 25 minutos desde la mirilla del horno, baja la temperatura a 170° y sigue cocinando, en este caso es posible que los tiempos de cocción se alarguen unos 5 – 6 minutos.

8. Siempre es válido que la prueba del palillo esté seco

9. Luego sácalo del horno y déjalo enfriar en la fuente durante 5 minutos. Luego desmolda, voltea y espera a que se enfríe por completo sobre una rejilla.

10. En este punto puedes simplemente espolvorear con azúcar glas y servir; o prepara el glasé añadiendo poco a poco el azúcar glas al café caliente, ¡cuidado que el glaseado debe ser con cuerpo y no líquido! luego evalúe si agregar todo el café o solo en parte.

11. Por último añadir el glaseado sobre la superficie cuando la torta esté completamente fría.