Ponque de nueces

Ponqué de nueces

Ingredientes:

• 75 g Mantequilla a temperatura ambiente

• 110g - 1 taza de azúcar morena

• 100g - 1 taza de azúcar granulada

• 1 cucharaditas de extracto de vainilla

• ½ cucharadita de sal kosher

• 1 cucharadita de canela

• ½ cucharadita de nuez moscada

• 2 huevos enteros y una yema a temperatura ambiente

• 35g -  de aceite vegetal

• 60g - de crema agria  (sour cream)

• 120g - 1 taza de suero de leche (buttermilk)

• 190g -  de harina para todo uso (cernida)

• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

• 120g - 1 tazas de nueces tostadas

Preparación:

1. Precalentar el  horno a  350 F. Enmantequille y enharine el molde a usar, 9 x 5 pulgadas

2. En un tazón grande, agregue la mantequilla , el azúcar moreno, el azúcar granulada, la canela, la nuez moscada, la sal y el extracto de vainilla y mezcle con una batidora manual eléctrica hasta que esté cremoso.

3. Agregue los huevos a temperatura ambiente, el aceite y mezcle hasta que se combinen.

4. Agregue la crema agria  y mezcle bien hasta que esté bien combinado.

5. Agregue la mitad de la harina y el polvo de hornear, y la mitad del suero de leche, y mezcle hasta que esté casi combinado.

6. Agregue el resto de la harina y el suero de leche y mezcle hasta que esté casi combinado. Agregue las nueces picadas y tostadas y mezcle hasta que se combinen y no queden grumos de harina visibles. ¡No mezcle demasiado!

7. Vierta la masa en el molde preparado y hornee  durante 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

8. Deje enfriar sobre una rejilla  antes de desmoldar. Cubra el molde con un plato, voltee y golpee el molde para sacarlo.