Ponqué de Limón y semillas de Amapola

Ponqué de Limón con Semillas de Amapola

INGREDIENTES:

• Mantequilla, para engrasar el molde

• 1 ¾ taza de harina para todo uso

• Ralladura de 2 limones

• 1 taza de azúcar

• ½ taza de buttermilk

• 3 cucharadas más 4 cucharaditas de jugo de limón

• 3 huevos grandes

• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear

• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

• ¼ de cucharadita de sal marina fina

• ⅔ taza de aceite de oliva extra virgen

• 1 cucharada de semillas de amapola

• ½ taza de nevazúcar/ azúcar glass

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 350 grados. Enmantequille y enharine un molde para pan de 8 pulgadas.

2. En un tazón, combine la ralladura de limón y el azúcar y frote con los dedos hasta que parezca arena húmeda. Batir el buttermilk, 3 cucharadas de jugo de limón y los huevos. en un tazón mediano. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle los ingredientes secos en la masa, luego agregue el aceite y las semillas de amapola.

3. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar en la sartén hasta que esté tibio al tacto, luego colóquelo en una rejilla para hornear colocada sobre una bandeja para hornear con borde. Dale la vuelta al pastel con el lado derecho hacia arriba.

4. Batir las 4 cucharaditas de jugo de limón restantes y el azúcar glass. Use una brocha de repostería para esparcir el glaseado uniformemente sobre la parte superior y los lados del pastel. Déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.

PERFECTING TIPS:

• Si no tiene buttermilk lo puede preparar mezclando la media taza de leche con media cucharada de jugo de limón.

• Ralle los limones antes de extraer su jugo y hagalo siempre con el limón a temperatura ambiente, estarán más suaves.

• Siempre chequee su ponque 10 minutos antes del tiempo sugerido ya que todos los hornos son diferentes.