Barras de Baklava

 Barras de Baklava

Ingredientes:

• 1/2 taza de nueces (preferiblemente crudas)

• 1/2 taza de pistachos (preferiblemente crudos)

• 1 taza (2 barras) de mantequilla

• 1 taza de azúcar morena oscura (llena y apretada)

• 1 taza de azúcar morena clara (llena y apretada)

• 2 huevos, a temperatura ambiente

• 1 cucharadita extracto de vainilla

• 1 cucharadita de miel

• 1 3/4 tazas de harina

• 1 cucharadita canela

• 1/2 cucharadita levadura en polvo

• 1/2 cucharadita sal

Preparación:

1. Precaliente el horno a 350ºF / 180ºC. Prepare un molde 9x9 con papel de horno.

2. Pique aproximadamente 1/2 de taza de nueces y 1/2 taza de pistachos y reserve (guarde 1 cucharada de nueces picadas para cubrir más tarde).

3. Derrita la mantequilla en una olla mediana. Una vez que la mantequilla comience a burbujear, agregue las nueces picadas y bata constantemente hasta que la mantequilla tenga un color caramelo y fragante (avellanada). Cuele la mantequilla en un tazón resistente al calor y reserve las nueces con mantequilla a un lado.

1. Al tazón con la mantequilla, agregue el azúcar morena oscura y el azúcar morena clara y mezcle hasta que esté cubierta uniformemente con la mantequilla. Agregue los huevos, la vainilla, la miel y bata hasta que quede suave. Con una espátula de silicona, agregue la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal hasta que se incorporen bien, tratando de evitar mezclar demasiado la masa. Incorpore las nueces untadas con mantequilla.

2. Agregue la masa a la bandeja para hornear preparada aplanando la masa para asegurarse de que sea una capa uniforme. Cubra con las nueces guardadas y hornee en la rejilla del medio del horno durante 20-25 minutos, o hasta que las barritas estén doradas. Deje enfriar durante al menos 20 minutos antes de desmoldar.

Perfecting Tips:

Chequee las barritas unos 5 minutos antes del tiempo sugerido ya que cada horno es difetente