Ponqué de piña invertido

Ponqué de piña invertido

Ingredientes:

• 250g de harina para todo uso

• 226g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 200g de azúcar

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 4 Huevos

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 lata de piña

• 1 taza del almíbar de la piña

• 100g de azúcar para el caramelo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350F y enmantequillar un molde de 9 x 5 pulgadas.

2. En una olla pequeña poner el azúcar hasta que se derrita , sin revolver, y tome color ámbar, verter en el molde y colocar las rodajas de piña.

3. En el tazón de la batidora eléctrica batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, unos 5 minutos, agregar la vainilla y los huevos uno a uno, luego alternar la harina con el jugo de piña, a la velocidad mas baja, comenzando y terminando con la harina.

4. Verter en el molde y llevar al horno de 35 a 40 minutos, Al sacar del horno dejar enfriar sobre una rejilla por 15 minutos antes de desmoldar