Peanut Butter Cups
Esta es una receta fáciles de hacer y seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Estas barras de galletas no requieren ningún ingrediente especial, probablemente siempre tengas todo lo que necesita a mano para prepararlas.
Ingredientes:
210g - 1 3/4 taza de harina para todo uso
32-37g - 1/3 taza de harina de almendras
1 cucharadita de sal
200g - 1 taza de azúcar granulada
226g - 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 huevo grande, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de peanut butter cups, (Reese’s), picadas
4-8 oz - 1 / 2- 1 taza de barras de chocolate con leche picadas
Sal en escamas para rociar el tope
Preparación:
Precalienta el horno a 350 F.
Forra una bandeja de 8X8 con papel pergamino a lo largo de la parte inferior hacia los lados y con un voladizo de 1-2 ". Esto hace que sea más fácil sacar las galletas de la bandeja sin romperlas.
Revuelve las harinas y la sal hasta que estén bien combinadas.
En una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, bate el azúcar y la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, batiendo cada uno a velocidad baja durante unos 20 segundos antes de agregar el siguiente.
Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla a mano, con espátula, para evitar sobre mezclar. Una vez que la masa esté casi combinada, agrega la taza de PB cups picada y los trozos de chocolate. Trabaja en la masa hasta que esté casi combinado.
Mientras la masa aún está en el tazón, usa las manos para incorporar las piezas sueltas que no se hayan trabajado mezclado. Comenzando por los bordes, trabajando hacia el centro, presiona uniformemente la masa en el molde preparado.
Hornea la masa durante 25-30 minutos o hasta que los bordes estén firmes y dorados. El centro se verá más claro, más un marrón dorado claro.
Retira del horno para que se enfríen en el molde sobre una rejilla durante unos 30 minutos. Si le vas poner sal en escamas (recomendado), házlo tan pronto como salgan del horno.
Espera hasta que las barras se enfríen por completo antes de cortarlas para obtener el corte más limpio.
De la cocina de @olivesnthyme