Muffins y Ponque de Calabaza con Chocolate chips
Ponqué y Muffins de Calabaza con Chispas de Chocolate
Ingredientes:
3 tazas (381g) de harina para todo uso
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de clavo molido
3 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar
3/4 taza de azúcar morena oscura
1 taza de aceite vegetal
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
(1) lata de 16 onzas de calabaza 100% puree, no la que se usa para pies que ya viene endulzada.
2 cucharadas de melaza (sin azufre)
1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
1 y 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones:
Precaliente el horno a 400 ° (F). Forre un molde para muffins de 12 tazas con capacillos y reserve. Rocíe un molde para ponqué de 8x4 pulgadas con spray antiadherente y reserve.
En un tazón grande combine la harina, las especias, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal; dejar a un lado hasta que se necesite.
En un tazón grande aparte, combine el azúcar granulada, el azúcar morena y el aceite; batir bien para combinar. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la vainilla, la calabaza, la melaza y el jugo de naranja y bata hasta que se combinen. Con una espátula de goma, agregue la mezcla de harina, revolviendo hasta que esté combinada. Incorpora las chispas de chocolate.
Primero llena los moldes para muffins, llenando cada molde hasta 3/4 de la capacidad. Coloque la masa restante en el molde para pan preparado.
Hornee los muffins primero, durante 18 a 22 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un probador de pastel insertado en el centro salga limpio. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante al menos 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.
Coloque el pan en el horno y hornee por 20 minutos, luego reduzca el fuego a 350 ° (F) y continúe horneando por otros 35 a 40 minutos, o hasta que la parte superior esté brillante y un probador insertado en el centro salga limpio. . Enfríe completamente el ponqué en el molde antes de transferirlo a una bandeja para servir.