Mini torta de Chocolate

Mini torta de chocolate

Ingredientes:

Torta

• 60 ml (1/4 taza) de agua caliente

• 75 gramos (1/3 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

• 150 gramos (3/4 taza) de azúcar granulada

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 huevo grande, temperatura ambiente

• 90 gramos (2/3 taza) de harina para todo uso

• 20 gramos (1/4 taza) de cacao en polvo, cernido

• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/4 cucharadita de sal

• 80 ml (1/3 taza) de Yogurt o crema agria entera, a temperatura ambiente

Glaseado

• 40g de cacao en polvo

• 160g de mantequilla

• 200g de leche condensada

Preparación:

Torta

1. Engrase y cubra un molde de 6 pulgadas (15cm) con papel para hornear. Precaliente el horno a 350. F. Hervir un 1/4 taza de agua y reservar. (Poner un poco mas de cantidad y medir una vez que haya hervido)

2. En un tazón grande, agregue la mantequilla, el azúcar y la vainilla y bata con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se mezclen y queden cremosos.

3. Agregue el huevo y bata brevemente hasta que se mezclen. En un recipiente aparte, agregue la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal, y bata ligeramente.

4. Agregue los ingredientes secos a los húmedos, junto con el yogurt o crema agria y el agua caliente, y bátalos a baja velocidad hasta que la masa esté combinada y suave.

5. Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

6. Deje que la torta se enfríe durante 5 a 10 minutos antes de retirarlo con cuidado del molde y transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Glaseado de chocolate:

1. Cernir el cacao y llevarlo a un tazón con la mantequilla y poner en baño de Maria, una vez derretido mezclar y retirar de la hornilla. Dejar reposar 5 minutos y agregar la leche condensada revolviendo constantemente. Una vez que el glaseado se haya enfriado y espesado, esparza generosamente por la parte superior de la torta con una espátula pequeña.

Perfecting Tips:

• Recomiendo usar cacao natural sin azúcar, pero el cacao procesado holandés (Dutch process) también funcionará.