Ponque de limon sin mantequilla

Ponqué de limon sin mantequilla

Ingredientes:

• 200 g (1 taza) de azúcar

• Ralladura de dos limones grandes- 2 cucharadas

• 3 huevos a temperatura ambiente

• 100g (1/2) taza de aceite

• 3 cucharadas de jugo de limon fresco

• 180g  (3/4 de taza) de yogurt a temperatura ambiente

• 200g 1(.5 tazas) de harina para todo uso

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 3/4 cucharadita de sal

Sirop:

• 2 cucharadas de jugo de limon

• 1.5 cucharadas de azúcar granulada

Glaseado:

• 1/2 taza de azúcar glas

• 1/2 cucharada de leche

• 1 cucharada de limon

Preparación:

Precaliente el horno a 350F y prepare un molde de 9 x 5 pulgadas

1. Mezclar el azúcar con la ralladura de limón y frotar hasta que este bien combinado, parecerá arena mojada. Dejar unos 15 minutos antes de agregar el resto de los ingredientes.

2. Cernir el harina con el polvo de hornear, bicarbonato y sal.

3. Agregar los huevos al azúcar con limón y batir hasta conseguir una crema suave y clara. Agregue el jugo de limón, luego el aceite, el yogurt y mezcle hasta que este todo bien combinado. Agregue la mitad de la harina y revuelva un poco, agregue el resto suficiente hasta que este combinado, sin sobre mezclar

4. Vierta en el molde preparado y lleve al horno de 50 a 55 minutos o hasta pasar la prueba del palillo.

5. Ahora prepare el sirup combinando el jugo de limon con el azúcar y calentarlo hasta que el azúcar se disuelva por completo, sin hervr.

6. Saque el ponqué del horno y déjelo enfriar por 10 minutos en una rejilla antes de sacarlo del molde, al sacarlo pintelo libremente con el sirop

7. Deje  enfriar completamente y cúbralo con el glaseado