Cantucci Toscani

Cantucci Toscani

Ingredientes:

• 600 g de harina

• 110 g de mantequilla                       

• 220 g de almendras

• 350 g de azúcar granulada

• 14 g de polvo de hornear

• 4 huevos

• vainilla

• 2 claras de huevo

• azúcar morena para rociar

Preparación:

1. En un tazón, poner el azúcar granulada, la harina, el polvo de hornear  y mezclar. Agregar las almendras enteras con piel, la vainilla, los huevos enteros y comienza a trabajar con una cuchara, luego agrega la mantequilla derretida y amasa  hasta obtener una mezcla homogénea y compacta: si es necesario, agrega otro huevo (depende de su tamaño). Envolver en film transparente y dejar reposar media hora en la nevera.

1. Con la masa reposada, formamos unas salchichas tan largas como la bandeja y de unos 5 cm de grosor. Las colocamos  bien espaciadas, las pintamos con las yemas de huevo batidas y las espolvoreamos con azúcar morena. Hornear en horno precalentado a 350° durante 30 minutos.

1. Nada mas sacarlos del horno, los dejamos enfriar y los cortamos en rodajas de 1-2 cm de grosor. Volvemos a colocarlas en la bandeja, con el corte hacia arriba, y las volvemos a meter en el horno estático caliente a 180º durante otros 5 minutos, o hasta que estén doradas.