Brownies sin gluten

Brownies sin gluten

Ingredientes:

• 59 ml de agua

• 28 gramos  de mantequilla sin sal

• 250 gramos  de azúcar granulada

• 90 gramos  de cacao holandés en polvo

• 89 ml de aceite vegetal

• 1 cucharada de extracto puro de vainilla

• 1 yema de huevo grande y 1 huevo grande, a temperatura ambiente.

• ½ cucharadita de polvo de hornear

• ½ cucharadita de sal

• 1 cucharada de maicena/fecula de maiz

• 60 gramos  de harina de almendras

• 113 gramos de chocolate (chips, trozos o barras picadas)

Preparación:

1. Precaliente su horno a 350F y forre un molde cuadrado de 9X9 u 8X8 con papel aluminio y engrase abundantemente.

2. En una olla grande agregue el agua, la mantequilla, el azúcar y él cacao en polvo. Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que esté todo combinado.

3. Retire del fuego, deje reposar durante 5 minutos y luego agregue el aceite y la vainilla. Es posible que el aceite no esté completamente combinado, pero continúe y agregue el huevo y la yema de huevo. Batir para combinar.

4. Agregue el polvo de hornear, la sal, la maicena y mezcle para combinar. Agregue suavemente la harina de almendras usando una espátula para doblar hasta que se combinen, justo antes de que no queden rayas de harina, agregue los trozos / chispas de chocolate. No mezcle demasiado, esto afectará el producto final.

5. Vierta en el molde preparado y hornee de 30 a 35 minutos. Todos los hornos son diferentes, para mí, los brownies siempre se hornean en 30-33 minutos, pero comenzaría a verificar a los 29 minutos. No hornees demasiado los brownies. La prueba del  palillo en el centro que salga con migas húmedas, no completamente secas. Coloque el molde sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar.

6. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.