Brownies con cornflakes caramelizado

Brownie con cornflakes caramelizado

Ingredientes:

Para el brownie

• 2 huevos grandes

• 220 g de azúcar granulada

• 110g de chocolate oscuro

• 110 g de mantequilla sin sal

• 80 g de harina todo uso

• 30 g de cacao en polvo

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de levadura en polvo

Para la cobertura de hojuelas de maíz

• 225 g de azúcar granulada

• 150 g de crema espesa

• 75 g de mantequilla

• 1 cucharadita de sal

• 1 ½ cucharadita de vainilla

• 125 g de cornflakes

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350F y prepara un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino en el fondo y salientes por los lados para sacarlos con facilidad

2. Derrite el chocolate con la mantequilla, y pon a un lado a enfriar un poco, bate los huevos con el azúcar, con el globo, hasta que doble en tamaño y estén amarillo pálido.Agrega la mezcla del chocolate a los huevos y bate hasta que se mezcle bien. Agrega los ingredientes secos y revuelve. Vierte la mezcla en el molde preparado y lleve al horno de 18 a 22 minutos

Hojuelas de maiz  caramelizado:

1. En una olla mediana, pesada, pon toda el azúcar y cocina a temperatura media hasta que se derrita completamente y sé ponga color ambar, quita del calor y agrega la crema espesa, poco a poco y una vez que este todo combinado agregar la mantequilla y volver al fuego hasta que llegue 245 F. Agregue el cornflake al caramelo y asegúrese de que todo quede bien acaramelado