Brownie Bites
Brownie Bites
Receta de Elizabeth Waterson @confessionsofabakingqueen
Ingredientes para 40 unidades:
118 ml (1/2 de taza) de agua
57g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal
500 gramos (2 1/2 tazas) de azúcar granulada
180 gramos de cacao en polvo (dutch process)
59 ml de aceite vegetal
2 cucharadas de extracto puro de vainilla
2 yemas de huevo grande y 1 huevo grande, a temperatura ambiente.
1/4 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de maicena / fécula de maíz
120 gramos de harina para todo uso
227g de chocolate (chips, trozos o barras picadas)
Preparación:
Precaliente el horno a 350F / 180C y engrase un molde para mini muffins.
En una olla grande agregue el agua, la mantequilla, el azúcar y el cacao en polvo. Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que esté todo combinado, la mezcla se verá extraña y no lo suficientemente líquida, eso está bien. Retire del fuego y añada el aceite y el extracto de vainilla. Es posible que el aceite no parezca que se combina de manera uniforme con la mezcla de chocolate, está bien, solo mezcle unas cuantas veces.
Retire del fuego, deje reposar 5 minutos y luego añada el huevo y la yema. Batir para combinar.
Agregue el polvo de hornear, la sal, la maicena y mezcle para combinar. Agregue suavemente la harina y las chispas de chocolate con una espátula hasta que se combinen, solo hasta que no queden restos de harina. No mezcle demasiado, esto afectará el producto final.
Utilizo una cuchara mediana para galletas para dividir la masa en 40 cavidades para hornear mini muffins. Hornee durante 18-22 minutos. El horno de cada persona es diferente, en mi horno, los brownies se hornean alrededor de los 19 minutos, pero yo comenzaría a revisar a los 17 minutos para su horno. No hornee demasiado los brownies. Desea que un palillo en el centro salga con migas húmedas, no completamente secas. Coloque el molde sobre una rejilla para que se enfríe por completo.