Barritas de Avena con Mantequilla de Mani

Barritas de Avena con mantequilla de mani

Ingredientes:

• 2 bananas maduras grandes (aproximadamente 1 taza de puré)

• 1/2 taza (125 g) de mantequilla de maní cremosa o crujiente*

• 1/4 taza (50 g) de azúcar de coco o azúcar morena

• 1/4 taza (45 g) de puré de manzana sin azúcar*

• 1/2 taza (120 ml) de leche de almendras (o cualquier leche no láctea o láctea)

• 2 y 1/2 tazas (200 g) de avena (no instantánea)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de canela molida

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacion:

1. Precaliente el horno a 350°F (177°C). Cubra un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel pergamino con suficiente saliente en los lados para quitar fácilmente las barras del molde. Dejar de lado.

2. En un tazón grande o en el tazón de su batidora de pie, triture las bananas. A velocidad media, bata o mezcle los ingredientes restantes en el orden indicado. La masa será un poco espesa, pero aún se puede verter.

3. Vierta la mezcla uniformemente en el molde preparado y hornee durante 25-28 minutos o hasta que el centro esté firme (¡todavía se verá relativamente suave!).

4. Retire del horno y enfríe en la fuente a temperatura ambiente durante 30-60 minutos. Después de eso, coloque el molde en la nevera durante 1 hora hasta que se enfríe. Las barras son difíciles de cortar si no se han enfriado.

5. Retire las barras del molde usando el saliente de los lados y luego córtelas en barras.

6. Las barritas se pueden guardar en un contenedor al vacío en la nevera hasta por 10 días