Ponque de Manzana y Vainilla
Apple-Vanilla Pound Cake
de Joanne Chang
Ingredientes:
1 panela de mantequilla/ 115 g
1 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de crema espesa/45g
3 huevos grandes
¾ de taza de azucar/150g
1 ¼ tazas harina para tortas/ 165 g cernida
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 manzana verde, cortada en lonjas delgadas
1 cucharada de nevazúcar para decorar
Preparacion:
Precalentar el horno a 350F y poner papel de horno en un molde de 9x5 pulgadas, o enmantequillar y enharinar.
En una olla mediana derretir la mantequilla, agregar la vainilla y la crema, revolver, retirar del fuego y dejar enfriar.
En la batidora eléctrica con el batidor de globo, batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos y de un color pálido, de 4 a 5 minutos en velocidad media alta.
Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.
Cuando los huevos con el azúcar estén listos agregar la harina suavemente con una espátula con movimientos envolventes.
Agregar dos cucharadas de esta mezcla a la mantequilla derretida y mezclar hasta que este bien combinada, luego agregar el resto de la mezcla.
Poner la mezcla en el molde y colocar la manzanas a lo largo en dos filas.
Hornear de 50 a 60 minutos, rotar el molde mas o menos a la mitad del tiempo. Dejar enfriar en el molde por 20 minutos.
Cuando este fria decorar con la nevazucar. Enjoy!
Perfecting tips:
Si no tienes harina para tortas aquí te dejo como hacerla:
Mides y agregas una taza de harina todo uso a un tazón, quitarle
2 cucharadas de azúcar a la harina y agregarle dos cucharadas
de fécula de maiz al tazón y revolver bien para incorporar la
fécula de maiz a la harina. Ya tienes lista la harina para tortas!