Torta de naranja, maiz y almendras

Torta de naranja, maíz y almendras

@lorenasalinas

Ingredientes

Para la masa

• 200 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 200 g azúcar blanca

• Ralladura de 2 naranjas

• 3 huevos

• 150 g harina de maíz PAN blanca o amarilla

• 150 g harina de almendras

• 1 cdta polvo de hornear

• ½ cdta sal

Almíbar

• 80 ml jugo de naranja

• 100 g azúcar blanca

• Jugo de medio limon

Para servir

• Azúcar  glas

Preparación:

Para la masa

1. Precalienta el horno a 350℉ y prepara un molde desmoldable de 8 pulgadas con papel de horno en el fondo y enmantequillalo

2. Mezcla la mantequilla con el azúcar y ralladura de naranja usando un batidor de mano. Bate hasta que la mantequilla se vea espumosa y más clarita.

3. Agrega los huevos y mezcla bien.

4. Agrega la harina de almendras, harina de maíz PAN, polvos de hornear y sal y mezcla con una espátula.

5. Llena el molde con la masa y hornéalo  por 20-40 minutos. No te asustes porque se dora bastante pero está bien. Mientras se hornea, preparamos el almíbar.

Para el almíbar

1. Hierve el jugo con el azúcar hasta que rompa hervor y se disuelva el azúcar por completo. No necesitamos que se espese. Agrega el jugo de limon.  Retíralo de la olla y deja que enfríe por completo.

2. En lo que lo saques del horno, pinchalo unas 12 veces con un palito  y vierte todo el almíbar encima, asegurándose que llegue a los bordes.

3. Una vez totalmente frío, pasa un cuchillo delgado por todo el borde y desmolda retirando los bordes.

4. Al servir, espolvorea con azúcar  glas.