Torta de almendras y naranja

Torta de Almendras y Naranja

Deliciosa  torta italiana de almendras y naranja, suave y esponjosa! Fácil y rápida de preparar.

¡Sin lácteos ni gluten!

Ingredientes:

• 4 huevos grandes, separados yema y clara

• 150 g (3/4 taza) de azúcar

• Ralladura de 1 naranja grande, y 120 ml de jugo (alrededor de 1/2 taza)

• 120 ml (1/2 taza)  de aceite de oliva virgen extra o vegetal

• 300 g (3 tazas)  de harina de almendras

• 1/2 cucharada de polvo de hornear

• almendras fileteadas

• azúcar en polvo para servir

Preparación:

1. Cubra o engrase un molde redondo desmontable de 8 o 9 pulgadas. Precaliente el horno a 350F (180C).

2. En un tazón grande, agregue el azúcar y la ralladura de naranja y revuelva, luego las yemas de huevo (guarde las claras de huevo en un tazón aparte). Bata con una batidora de mano  hasta que esté suave y espumoso.

3. Agregue  el jugo de naranja y el el aceite. Bata por dos minutos más.

4. Agregue la harina de almendras y el polvo de hornear, y mezcle hasta que se combinen y queden suaves.

5. Batir las claras de huevo en un recipiente aparte hasta que estén firmes. Agregar a la masa en tres partes.

6. Verter en el molde preparado, nivelar y espolvorear con rodajas de almendra. Hornear durante unos 40 minutos o hasta que estén doradas y cuajadas. Pruebe con un palillo para ver si está listo. Deje enfriar, retire del molde  y sirva con azúcar en polvo.