Quesillo con Queso Crema
Quesillo con queso crema
Ingredientes:
3 huevos grandes.
1 lata (397g) de leche condensada.
1 lata de leche entera (la medida de la lata de leche condensada).
150 g de queso crema a temperatura ambiente.
130 gr de azúcar para el caramelo.
Preparación:
Derretir el azúcar en un sartén (también lo pueden hacer directo en la quesillera de 18 cm, (molde alto de 18cm) a fuego bajo, moviéndolo con el mango, nunca con cuchara porque se cristaliza el azúcar, hasta obtener un color dorado transparente.
En una licuadora agregar los huevos y batir de 3 a 4 minutos (según la potencia de la licuadora), hasta que doblen su tamaño y este amarillo más claro.
Agregar el queso crema, la leche condensada y la leche entera, seguir licuando de 3 o 4 minutos
Verter la mezcla en la quesillera, Se coloca en baño de Maria tapado a fuego medio bajo chequeado que nunca se quede sin agua.
Cocinar aproximadamente por 60 minutos, chequear con un cuchillo que salga seco, retirar del fuego y dejar reposar sobre una rejilla por una hora y luego llevarlo a la nevera hasta que este frio para poder desmoldarlo fácilmente, preferiblemente de un día para el otro.