Ponque de calabaza/auyama con harina de avena

Ponqué de calabaza con harina de avena

Ingredientes:

• 113 g (1 barra) de mantequilla derretida sin sal

• 200 g (1 taza) de azúcar

• 2 huevos grandes a temperatura ambiente

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 175 g (1 ¾ tazas) de harina de avena (moler con el procesador de alimentos)

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de canela molida

• ¼ de cucharadita de nuez moscada

• 113 g (1/2 taza) de yogur griego natural o de vainilla

• 226 g (1 taza) de puré de calabaza (no la mezcla de pastel de calabaza)

Preparación:

1. Precaliente el horno a 350F y engrase un molde para pan de 9x5.

2. Mantequilla derretida. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar. Luego agregue los huevos y la vainilla. Mezcle la harina de avena, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.

3. Incorpore el yogur griego y el puré de calabaza a la mezcla de harina.

4. Vierta en el molde preparado.

5. Hornee durante 55-65 minutos. Por supuesto, siempre consulte con un probador, asegúrese de que esté completamente cocido, el horno de cada persona es diferente, así que verifique siempre unos diez minutos antes del tiempo recomendado.