Mini Torta de Queso de la Viña

Mini torta de queso de la viña

Ingredientes:

• 2 bloques (454 gramos) de queso crema a temperatura ambiente

• 3/4 taza (148 gramos) de azúcar granulada

• 2 huevos grandes

• 1 taza de crema espesa

• 1/2 cucharada de extracto de vainilla

• 2 cucharadas (15 gramos) de harina para todo uso

Preparación:

1. Coloque una rejilla en el medio de su horno y precaliente el horno a 400 grados (F). Corte pequeños cuadrados de papel pergamino de aproximadamente 5 por 5 pulgadas, (13 x 13 cm). Forre un molde para magdalenas (muffins) con los cuadrados de papel.

2. En el tazón de una batidora eléctrica, bata el queso crema y el azúcar a velocidad media-baja, raspando los lados según sea necesario, hasta que la mezcla esté suave, aproximadamente 2 minutos.

3. Agregue los huevos uno a la vez. Mezcle hasta que cada huevo esté completamente incorporado y raspe los lados antes de agregar el siguiente.

4. Agregue la crema espesa y la vainilla y bata hasta que se combinen. Raspe los lados del tazón.

5. Espolvoree la harina uniformemente sobre la mezcla y bate hasta que se combine. Raspe los lados del tazón y vuelva a batir hasta que la mezcla esté muy suave.

6. Vierta la masa en el molde para muffins preparado y hornee de 25 a 30 minutos. El mini cheesecake quemado debe estar muy dorado y el centro aún debe estar suave.

7. Retire el molde del horno y déjelos enfriar.