Torta de Naranja y Queso Crema

Esta torta de naranja y queso crema es ideal para cualquier época del año o cualquier celebración, con un sabor ligero y refrescante a naranja. Para aquellos  a los que no les gustan los postres demasiado pesados llenos de glaseado ¡esta es la torta perfecta!

El olor que impregna la casa mientras se hornea la torta es increíble.

Ingredientes:

• 170g - 1 1/2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 226g - 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente

• 300g - 1 1/2 tazas de azúcar

• Ralladura de 1 1/2 naranjas medianas

• 4 huevos grandes

• 280g - 2 1/3 tazas de harina para todo uso

• 1 1/4 cucharadita de polvo de hornear

• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharada de almidón de papa

• 80ml - 1/3 taza de jugo de naranja fresco (el jugo de 1 naranja mediana)

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 325F, engrase el molde de 9 pulgadas y espolvoree con harina, o use papel pergamino.

2. En el tazón de una batidora eléctrica, coloque la mantequilla y el queso crema, mezcle a velocidad baja durante aproximadamente 1 minuto.

3. Coloque el azúcar en un tazón mediano y agregue la ralladura de naranja. Con un tenedor, mezcle la ralladura de naranja con el azúcar hasta que esté bien distribuida.

4. Agregue el azúcar a la mezcla de mantequilla y queso crema, aumente la velocidad a media-alta y mezcle hasta que quede suave y ligero alrededor de 3-4 minutos. Raspe el fondo y los lados del tazón.

5. Reduzca la velocidad a media-baja y agregue los huevos uno a la vez, esperando que cada huevo se incorpore por completo antes de agregar el siguiente.

6. Raspe los lados y el fondo del tazón.

7. En un tazón mediano cierna la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la mezcla de almidón de papa, revuelva para mezclar, luego agréguelo a la mezcla de huevos y mantequilla en tres adiciones alternando con el jugo de naranja, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

8. Tan pronto como agregue la última porción de harina, apague la batidora y use una espátula de goma para incorporar completamente los ingredientes.

9. Vierta la masa en el molde engrasado y hornee por 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio del centro de la torta.

10. Retire del horno y déjelo enfriar antes de retirar del molde unos 10-15 minutos.

Perfecting Tips:

• Si no tiene almidón de papa se puede usar la misma cantidad de maicena.

• Como cada horno funciona diferente chequee la torta 10 minutos antes del tiempo sugerido.

Adaptada de @onesarcasticbaker